Arroz con Camarones
Ingredientes
- 3 tazas de arroz precocido
- Agua, cantidad necesaria
- 2 sobres de consomé de camarón
- 750 g de camarón limpio y pelado
- 1 cebolla grande picada finamente
- 1 chile dulce grande picado finamente
- 4 dientes de ajo picados finamente
- ½ taza de apio picado finamente
- 1 cucharada de orégano
- 2 cucharadas de cúrcuma
- 2 zanahorias grandes ralladas
- 1 taza de vainicas picadas en trozos pequeños
- 3 cucharadas del Aceite Capullo de su preferencia
- 1 puñado de culantro picado finamente
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
En la olla en la que preparará el arroz coloque Aceite Capullo de su preferencia y saltee los camarones previamente salpimentados. Luego retire de la olla y reserve. En la misma olla, adicione un poco más de Aceite Capullo de su preferencia y sofría la cebolla, ajo, chile dulce y apio, luego agregue el arroz y sofría unos minutos más. Agregue los consomé, pimienta, orégano, cúrcuma y sal adicional si fuera necesario e incorpore el agua caliente hasta que se cubra el arroz un par de centímetros por encima, tape y cocine a fuego medio-bajo. Luego de los primeros 10 minutos de cocción agregue los camarones, vainicas y zanahoria y tape de nuevo hasta que el arroz esté cocido. Una vez el arroz haya reventado, destápelo y revuelva ligeramente. Al momento de servir rocíe con el culantro fresco.
