Superstar Multi Propósito

Esta harina es ideal para repostería, se pueden elaborar queques, galletas, panes dulces y pasta de hojaldre, es una harina semifuerte, tiene un contenido de proteínas menor que la Harina Fuerte, pero mayor que la Suave.

Esta elaborada con granos de trigo duro de invierno (HRW).


Vida útil

  • 3 meses en un lugar fresco y seco.

Condiciones de Almacenamiento

  • Almacenar en un lugar fresco y seco, alejado de químicos y olores fuertes.

Especificación de calidad

Parámetro Valor/Tolerancia Procedimiento Referencia
Humedad (%)) 14.00 máximo AACC 45 - 15A
Gluten Húmedo (%) 28.00 - 31.00 AACC 38 - 12
Proteína (%) 11 mínimo AACC 46 - 11A
Capacidad de Absorción (%) 58.0
P (Tenacidad) mmH2O 85 - 120 Método CHOPIN
L (Extensibilidad) mm 55.0 - 100.0 Método CHOPIN
P/L 1.20 mínimo Método CHOPIN
W (Fuerza) 250 - 350 Método CHOPIN